ENVENENANDO A NUESTRO FUTURO: ULTRAPROCESADOS Y NIÑOS //Poisoning our future: processed food & kids

La verdad es que llevo unos meses leyendo sobre alimentación y nutrición saludable, sobre los beneficios de reducir el consumo de comidas preparadas y ultraprocesadas, los refrescos, etc. y aumentar el consumo de los alimentos de origen vegetal en vez de comer tanto de origen animal.

Esto me ha llevado a preguntarme, y ¿lo que comen los niños?

Según la OMS la obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más delicados de nuestro siglo. Además según la sociedad United European Gastroenterology (UEG), España es el 4 país de Europa con la tasa más alta en obesidad infantil*.

¿Suena alarmante verdad?

CONSECUENCIAS DE SEGUIR UNA ALIMENTACIÓN POCO SALUDABLE

Podemos observar que cada vez hay más niños, adolescentes y jóvenes con obesidad y sobrepeso, muchos tienen problemas de azúcar, aparecen más diabetes tipo II, surgen problemas cardio-vasculares y problemas de tensión arterial.

La OMS advierte que podemos estar al frente de las primeras generaciones de niños que vivan menos que los adultos de hoy en día, debido a que la alimentación de aquí a hace 20 años se ha ido empeorando progresivamente con el consumo de los alimentos ultraprocesados (harinas refinadas, aceites vegetales refinados, azúcares añadidos...). Es realmente impactante.

En E.E.U.U. este problema ya comenzó antes, unos 30-40 años atrás, y son los primeros que están notando las consecuencias en la población (la esperanza de vida está bajando).

ERRORES (MUY COMUNES) QUE COME(TE)MOS

Uno de los errores más comunes que cometemos es pecar de la falta de información, por ejemplo muchos de los alimentos que compramos tienen unos mensajes y una publicidad incluida en el envoltorio o la caja del producto que no se ajustan con la realidad ni con la necesidad real. Por ejemplo es fácil encontrar alimentos en los que ponga: "rico en vitaminas, bajo en grasa, alto contenido en calcio", etc. Nos estamos dejando engañar por la publicidad y por el marketing en vez de mirar la etiqueta nutricional.

Se cree también que la alimentación saludable es más cara que la alimentación a base de comida preparada y ultraprocesada. La realidad es que no es que sea mucho más cara que antes, sino que el problema está en que los ultraprocesados se venden a un precio muy asequible y en grandes cantidades, lo que hace todavía más atractivo estos productos.

Es probable que una familia de economía media-baja encuentre más económico el comprar por 1€ una bandeja de croissants para sus 3 hijos, que comprar frutas y verduras que están a unos precios más elevados en comparación con los ultraprocesados.

Estas estrategias de marketing que aparentemente no nos hacen daño o pensamos que no nos influyen, en el fondo sí que lo hacen, y son perjudiciales para nuestra salud.

¿CUÁNDO COMIENZA UN NIÑO A ALIMENTARSE MAL? O MEJOR DICHO, ¿CUÁNDO EMPEZAMOS LOS ADULTOS A DARLES COMIDA PROCESADA?

Durante el primer año de vida la alimentación suele ser más pura y de calidad puesto que prácticamente se alimentan de leche materna/leche de fórmula y comienzan progresivamente con la introducción de nuevos alimentos como el huevo, el pescado, las legumbres, la pasta... ya sea en forma de purés y cremas o en forma sólida siguiendo el BLW (Baby Lead Weaning), sobre el que hablaré en mi próximo post.

Es prácticamente a partir de cuando los niños comienzan a ir al colegio o a la escuela, cuando estos comienzan a desarrollar una alimentación más social puesto que empiezan a ver qué es lo que traen de almuerzo otros niños, y ahí es cuando suelen empezar a caer las bases de la buena alimentación (tanto padres como niños), es una pena, pero yo al ser maestra lo veo todos los días en mis alumnos: galletas procesadas, bollería industrial, cereales azucarados, chocolates, batidos y zumos azucarados, panes de harinas refinadas y fiambres con alto contenido en sal... en contadas ocasiones los niños traen frutas, frutos secos, lácteos buenos, etc.

España es de los países de Europa con más obesidad infantil, España, el país de la dieta mediterránea... algo estamos haciendo mal.

ALIMENTOS QUE MÁS DAMOS A LOS NIÑOS Y PENSAMOS QUE SON SANOS

No voy a hablar de todos los alimentos que se les dan a los niños, pero sí me gustaría hacer hincapié en algunos de ellos. Lo primero es que el azúcar está presente en la mayoría de los alimentos que consumen los niños, están escondidos (azúcares añadidos) y por eso no nos percatamos de ello. Hay que recordar que la OMS estima que el consumo diario de azúcar no puede superar los 25 gramos al día.

Yogures: Cuando nuestros padres eran niños sólo existían los yogures naturales. No estaban azucarados y no tenían los 20 sabores y tipos que se venden hoy en día en los supermercados: el de sabor coco, el que lleva chocolate, el que lleva cereales, el yogur 0,0%, el yogur con azúcar de caña... demasiados tipos de yogur para estropear la materia prima en cuestión. El yogur que deben tomar los niños debe ser natural, sin azúcar, si se quiere con sabores se le puede partir una fruta y mezclarlo, esa sin duda alguna, es la mejor opción.
Batidos, zumos y bebidas azucaradas: Con un alto porcentaje en azúcar.
Galletas y cereales: Cargados hasta arriba de azúcares, aceites refinados y harinas procesadas... Una cantidad elevadísima de azúcar, no es el desayuno ideal para un niño. Estamos de acuerdo en que el cerebro necesita glucosa, y resulta que esta se puede obtener a través de las frutas, de las verduras, de las patatas (almidón), no simplemente del azúcar.
Cacaos y cremas de chocolate: Actualmente los cacaos más vendidos en el mercado contienen un 70%-80% de azúcar y el porcentaje restante es cacao, lo que lo convierten en azúcar manchado. Para las cremas de chocolate, lo mejor es hacerlas caseras con ingredientes naturales evitando así conservantes y aditivos.
Fiambres y Embutidos: con un alto contenido en sal y aditivos... los más sanos son el jamón ibérico, el jamón cocido natural y el lomo ibérico. Los peores: todos los que contienen féculas y grasas como el chopped, el fuet, la mortadela...

DESAYUNO: Es mejor que los niños no desayunen a que lleven una dosis excesiva de azúcares ya desde por la mañana. Lo que nos han vendido como sano: lácteos, fruta y cereales es en realidad: cereales azucarados, lácteo con cacao azucarado y zumos de frutas procesados.

Alternativa: lácteos como yogur natural o leche sin cacao (o cacao puro) y alternar con leches vegetales; fruta entera y no en zumo pues contiene la fibra entera de la fruta; cereales integrales auténticos (avena, muesli caseros, cereales de trigo integral tipo Weetabix o Oatibix). Panes integrales [contiene el germen y la semilla (fibra)] con aceite de oliva, tomate, aguacate, hummus, queso...

Tenemos miedo de que los niños pasen hambre y por eso muchas veces les forzamos a comer cada pocas horas, o a desayunar... sin embargo al igual que los adultos no siempre todos tenemos hambre nada más levantarnos.

COMIDA: Carne, pollo, pescado, verduras, legumbres, pasta, arroz... variedad sobre todo e incluir siempre medio plato de verduras.

MERIENDA: las peores comidas que hacen los niños sin duda son los snacks, las meriendas y los desayunos. Suelen ser basados en productos ultraprocesados: fiambres, bebidas azucaradas: zumos, batidos, yogures... galletas, bollería industrial.

Alternativa: Fruta entera, frutos secos, bocadillo pan integral, algún yogur natural.

CENA: legumbres, verduras, huevos... acompañar siempre de una cantidad de verduras.

Recomendación: Es importante que tengamos en mente que debemos siempre consumir más productos de origen vegetal y menos de origen animal.

En conclusión:

Frutas y Verduras: Se hace hincapié en el consumo, además variado y si puede ser de temporada.
Zumos: Se desaconseja su consumo, limitando a una porción por día. Las frutas se deben consumir enteras o en trozos.
Granos: Que sean enteros, integrales.
Proteínas: Disminución en el consumo de carnes rojas, así como de todas las procesadas. Además se recomienda el consumo de pescados, aves, leguminosas, frutos secos y semillas, que también contienen una fuente de proteína.
Grasas y aceites: Consumir aceites como oliva extra virgen, Además los pescados grasos, frutos secos, y semillas, contienen ácidos grasos insaturados (saludables). La mantequilla se recomienda de forma ocasional.
Lácteos: Sin sabores añadidos y sin azúcar y el queso en pequeñas cantidades.
Agua: Lo mejor para beber es el agua. Evitar los refrescos y bebidas azucaradas.

Como afirman los nutricionistas Lucía Martínez y Aitor Sánchez debemos huir de todos los alimentos que se llaman "mi primer..." puesto que engañan a la población haciéndonos pensar que va a ser lo más sano para el bebé, pero sin embargo jamás encontraremos "mi primer calabacín" o "mi primer guisante", va a estar unido siempre a alimentos altamente procesados, como galletas, yogures, zumos... que contienen gran cantidad de azucares y refinados.

EL PLATO DE HARVARD

El tamaño de los productos y la cantidad que comemos también ha aumentado con el paso de los años, por ejemplo si un día tenemos antojo de comernos un yogurt, no podemos comprar sólo uno, puesto que viene en un pack de 4, 6 o 12. Lo que hace que consumamos más y caigamos en el consumismo. Lo mismo pasa con un plato de comida, si lo llenamos hasta arriba comeremos más que si lo llenamos menos, solemos comer de forma visual y siempre se nos ha dicho que hay que comerse todo lo que se nos pone en el plato, y más aún si hacemos referencia a los niños. Ellos deben de acabarse todo el plato de comida, porque si no es de mala educación, cuando en realidad en Occidente los niños no mueren de inanición.

El llamado "Plato para Comer Saludable"**, que ha sido creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía para crear comidas saludables y balanceadas – ya sean servidas en un plato o para llevar en la merienda .

RECOMENDACIONES

Una buena estrategia es hacer una buena planificación del menú semanal o mensual, y en función de eso hacer la compra para asegurarnos de que tenemos todos los ingredientes y así llevar a cabo la programación pensada. Eso nos ayudará a comer mejor.

Tener una despensa llena de comida saludable también nos ayuda. Por ejemplo: legumbres, pasta integral, especias (no hay problema en que lo coman desde pequeños, puede ser un sustituto a la sal), fruta, verdura, frutos secos... esos son los más básicos.

Desde los 6 meses, que es cuando empiezan a probar todos los alimentos, hasta los 2 años aproximadamente es cuando creamos el paladar de los niños, por eso deben probar de todo. Según estudios un niño tiene que probar un alimento entre 15-20 veces para determinar si le gusta o no, si a la segunda vez que lo prueba no le gusta, cambia la forma de cocinarlo, o de presentarlo o mézclalo con otros alimentos. Por ejemplo, hay niños que no se comen la zanahoria en la ensalada, pero a lo mejor si se la toman en puré o cocida.

Hay que dejar que prueben y que le den la oportunidad a cada alimento, no hay que obligar.

La estética del plato también es muy importante, al igual que los adultos vamos a un restaurante y nos gusta que la comida tenga buena pinta, que nos entre por los ojos... para los niños es lo mismo, y ¿si presentamos la comida de una forma apetecible para ellos? Muchos apuestan por hacer platos divertidos, o estéticamente coloridos y ordenados. Otros apuestan por platos monocromáticos, donde no discriminen el rojo del pimiento o el blanco de la cebolla. Prueba a mezclar los alimentos según su color, muchas veces funciona mejor eso con los niños .

Dejar a los niños que nos ayuden a cocinar, que experimenten con los alimentos y las texturas, los colores y los olores, hacerles partícipes en la elaboración de su propia comida (ayudar a remover, decorar, emplatar...) además pasaréis un buen rato en familia y aprenderán muchísimo. Aunque no es fácil y a veces puede ser caótico lo mejor para cocinar con niños es ir sacando ingrediente por ingrediente porque si no son demasiados estímulos para los niños y perderán la paciencia y se aburrirán.

Ofrecer a los niños platos saludables alternativos al menú diario que haya, por ejemplo: si hay judías verdes para cenar, y al niño no le gusta, ofrecerle un plato alternativo como puede ser brócoli o acelgas... un plato alternativo del mismo estilo, no vale ofrecerle unas patatas o unas chips de boniato, porque entonces claramente no querrá comer lo que le hayas puesto.

Existen también cursos de pedagogía nutricional dirigidas a padres, para que ellos mismos aprendan a comer saludablemente, porque de nada sirve decir: "es que mi hijo no quiere comer zanahorias, ni pimiento ni judías" si tu no lo comes, él tampoco va a comerlo, porque tú eres su referente.

Hay estudios que demuestran que comer en familia, en un ambiente distendido, sin pantallas, sin música, pasando un rato de encuentro y entorno a una comida saludable planificada... puede ayudar a los niños y a las familias a mantener unos buenos hábitos alimenticios y a enseñar a disfrutar de la comida.

6 LIBROS PARA MEJORAR LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS EN FAMILIA

Tú eliges lo que comes, de Carlos Casabona. Pediatra, padre y apasionado de la educación nutricional en la infancia y en la familia.
En boca de todos de Juan LLorca, chef km cero y slow food, trabaja actualmente de chef en el colegio Montessori de Valencia. También autor de Sin dientes y a bocados.
¿Qué le doy de comer?: Una guía para que los más pequeños coman de forma saludable. Lucía Martínez y Aitor Sánchez son unos dietistas- nutricionistas que hablan de cómo la alimentación que reciben los más pequeños cada vez es de peor calidad.
Se me hace bola: Cuando no comen como queremos que coman, de Julio Basulto propone un enfoque diferente de la alimentación infantil para que la hora de la comida sea un momento feliz para niños y adultos. Dietista y nutricionista.
Grandes aprendizajes Montessori para pequeñas manos de Audrey Zucchi, cuenta con 60 recetas sanas, fáciles y deliciosas y una actividad Montessori para cada una de ellas.
Mi niño no me come: Consejos para prevenir y resolver el problema, del pediatra Carlos González.

PARA RECORDAR...

Tenemos que tener claro que sólo se puede enseñar a comer bien desde el ejemplo, y el ejemplo somos los adultos que rodeamos a los niños.

Pediatras, nutricionistas, dietistas, profesores, padres... todos remamos en la misma dirección: educar en la alimentación adquiriendo unos criterios y sabiendo escoger saludablemente lo que comemos.

Por lo que hacernos conscientes de lo que comemos es nuestra mejor herramienta.

Gracias por leerme

Marta Bravo

* Publicación de UEG en 2019 sobre la obesidad en Europa: https://ueg.eu/a/34

** El plato saludable según Harvard: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/

The fact is that I have been reading for a few months about healthy eating and nutrition, about the benefits of reducing the consumption of ready-to-eat and ultra-processed foods, soft drinks, etc. and increasing the consume of plant-based foods instead of eating so much of animal based foods.

This has led me to ask myself, what do children eat?

According to the World Health Organization, childhood obesity is one of the most sensitive public health problems of our century. Furthermore, in accordance with the United European Gastroenterology Society (UEG), Spain is the 4th country in Europe with the highest rate of child obesity*.

Sounds pretty alarming, doesn't it?

CONSEQUENCES OF HAVING AN UNHEALTHY DIET

We can observe that there are more and more children, teenagers and young people with obesity and overweight, many have sugar problems, more type II diabetes appears, cardiac-vascular problems and blood pressure problems arise.

The World Health Organization warns that we may be in the forefront of the first generations of children living less than today's adults, because the diet has been progressively getting worse over the last 20 years with the increasing consume of ultra- processed foods (refined flours, refined vegetable oils, added sugars...). It is really shocking.

In USA this problem already started before, about 30-40 years ago, and they are the first ones who are noticing the consequences on the population (life expectancy is decreasing).

MISTAKES ( MOST COMMON ) THAT WE COMMIT

One of the most common errors that we make is to sin of the lack of information, for example many of the products that we buy have messages and publicity included in the package or the box of the product that do not adjust with the reality nor with the real necessity. For example, it is easy to find foods that say: "rich in vitamins, low in fat, high in calcium", etc. We are being fooled by advertising and marketing instead of looking at the nutrition label.

It is also believed that healthy eating is more expensive than eating ready-to-eat and ultra-processed foods. The reality is that it is not much more expensive than before, but the problem is that ultra-processed foods are sold at a very affordable price and in large quantities, which makes these products even more attractive.

It is likely that a lower-middle income family will find it more economical to buy a tray of croissants for their 3 children for £1 than to buy fruit and vegetables which are at a higher price compared to the ultra-processed ones.

These marketing strategies that apparently do not harm us or we think do not influence us, in fact they do, and are harmful to our health.

WHEN DOES A CHILD BEGIN TO FEED INCORRECTLY? OR RATHER, WHEN DO WE ADULTS START GIVING THEM PROCESSED FOODS?

During the first year of life the feeding is usually more pure and better quality since they practically feed on mother's milk / formula and start progressively with the introduction of new foods such as eggs, fish, legumes, pasta... either in the form of soups as well as in solid form following the BLW (Baby Lead Weaning), which I will talk about in my next post.

It is practically from the time children start going to school that they start to develop a more social diet since they begin to see what other children bring for lunch, and at this point the foundations of good nutrition (both parents and children) fall away. It is a shame, but as a teacher I see it every day in my classes: processed biscuits, industrial bakery products, sweetened cereals, chocolates, milkshakes and sweetened juices, refined flour breads and cured meats with a high salt content ... rarely do the children bring any fruit, nuts, good dairy products, etc.

Spain is one of the countries in Europe with the most child obesity, Spain, the country with the Mediterranean diet... we are doing something wrong.

THE FOOD THAT WE GIVE MOST TO CHILDREN AND THINK IS HEALTHY

I am not going to talk about all the food given to children, but I would like to emphasize some of it. The first thing is that sugar is present in most of the foods children eat, it is hidden (added sugars) and so we don't notice it. It should be remembered that the World Health Organisation estimates that the daily consumption of sugar cannot exceed 25 grams a day.

Yoghurts: When our parents were children only natural yoghurts existed. They were not sweetened and did not have the 20 flavours and types sold in supermarkets today: the coconut flavour, the one with chocolate, the one with cereals, the 0.0% yoghurt, the yoghurt with cane sugar... too many types of yoghurt to spoil the raw material in question. The yogurt that children should take should be natural, without sugar, if you want it with flavours you can cut a fruit and mix it, that without any doubt, is the best option.

Milkshakes, juices and sweetened drinks: With a high percentage of sugar.

Cookies and cereals: Loaded to the top with sugars, refined oils and processed flours... A very high amount of sugar is not the ideal breakfast for a child. We agree that the brain needs glucose, and it turns out that this can be obtained through fruit, vegetables, potatoes (starch), not simply sugar.

Cocoa and chocolate spreads: Currently the best-selling cocoa on the market contains 70%-80% sugar and the remaining percentage is cocoa, which makes it a tainted sugar. For chocolate creams, it is best to make them homemade with natural ingredients, thus avoiding preservatives and additives.

Cured meats and sausages: with a high content of salt and additives... the healthiest ones are Spanish ham, natural cooked ham and Spanish loin. The worst: all those containing starch and fats such as chopped, mortadella...

How is a healthy menu?

-BREAKFAST: It is better to skip breakfast than to overdose on sugars in the morning. What we have been sold as healthy: dairy, fruit and cereals is actually: sweetened cereals, dairy with sweetened cocoa and processed fruit juices.

Alternative: milk products such as natural yoghurt or milk without cocoa (or pure cocoa) and alternate with vegetable milks; whole fruit and not in juice as it contains the whole fiber of the fruit; authentic whole grain cereals (oats, homemade muesli, whole wheat cereals such as Weetabix or Oatibix). Wholemeal bread [contains the germ and the seed ( fiber)] with olive oil, tomato, avocado, hummus, cheese...

We are afraid that children may go hungry and so we often force them to eat every few hours, or to have breakfast... however, just like adults, we are not always hungry when we wake up.

-LUNCH: Meat, chicken, fish, vegetables, legumes, pasta, rice... variety above all and always include half a plate of vegetables.

-SNACKS: the worst foods children eat are undoubtedly the snacks, the snacks and the breakfasts. They are usually based on ultraprocessed products: cured meats, sweetened drinks: juices, smoothies, yoghurts... cookies, industrial pastries.

Alternative: Whole fruit, nuts, sandwiches, wholemeal bread, some natural yoghurt.

-DINNER: legumes, vegetables, eggs... always accompany with a quantity of vegetables.

Recommendation: It is important to keep in mind that we should always consume more products of vegetable origin and less of animal origin.

To sum up:

Fruits and Vegetables: Emphasis is placed on consumption, also varied and if possible seasonal.
Juices: Consumption is discouraged, limiting it to one portion per day. Fruits should be consumed whole or in pieces.
Grains: They should be whole grains.
Proteins: Decrease in the consumption of red meat, as well as all processed meats. It is also recommended to consume fish, poultry, legumes, nuts and seeds, which also contain a good source of protein.
Fats and oils: Consume oils such as extra virgin olive oil. In addition, fatty fish, nuts and seeds contain unsaturated fatty acids (healthy). Butter is recommended occasionally.
Dairy: No added flavors or sugar and cheese in small quantities.
Water: The best thing to drink is water. Avoid soft drinks and sugary drinks.

As the nutritionists Lucia Martinez and Aitor Sanchez say, we should avoid all the foods that are called "my first..." since they trick the population into thinking that it will be the healthiest thing for the baby, but nevertheless we will never find "my first zucchini" or "my first pea", it will always be linked to highly processed foods, such as cookies, yogurts, juices... that contain a huge amount of sugars and refined.

HARVARD'S DISH

The size of the products and the amount we eat has also increased over the years, for example if one day we have a craving for a yogurt, we cannot buy just one, as it comes in a pack of 4, 6 or 12. This makes us consume more and fall into consumism. The same thing happens with a plate of food, if we fill it to the top we will eat more than if we fill it less, we usually eat visually and we have always been told that we must eat everything that is on our plate, and even more if we refer to children. They must finish the whole plate of food, because otherwise it is bad manners, when in fact in Occident children do not die of inanition.

The so-called "Plate for Healthy Eating," which has been created by nutrition experts from the Harvard School of Public Health and the editors at Harvard Health Publications, is a guide to creating healthy, balanced meals - whether served on a plate or as a snack.

SUGGESTIONS

-A good strategy is to make a good planning of the weekly or monthly menu, and based on that make the purchase to ensure that we have all the ingredients and thus carry out the planned schedule. That will help us eat better.

-Having a pantry full of healthy food also helps us. For example: legumes, whole wheat pasta, spices (there is no problem in eating it from a young age, it can be a substitute for salt), fruit, vegetables, nuts... those are the most basic ones.

From the age of 6 months, when they start trying all foods, until about 2 years is when we create the palate of children, so they must try everything. According to studies a child has to taste a food between 15-20 times to determine if he likes it or not, if the second time he tastes it he doesn't like it, then change the way of cooking it, or presents it or mixes it with other foods. For example, there are children who don't eat the carrot in the salad, but maybe they eat it mashed or boiled.

You have to let them taste and give each food a chance, you don't have to force it.

-The appearance of the dish is also very important, just as we adults go to a restaurant and we like the food to look good, to enter through our eyes... for children it is the same, what if we present the food in a way that is appealing to them? Many bet on making fun dishes, or colorful and neat dishes. Others bet on monochromatic dishes, where they don't discriminate between the red of the bell pepper and the white of the onion. Try mixing foods according to their color, many times it works better with children.

-Let children help us to cook, experiment with food and textures, colors and smells, make them participate in the preparation of their own food (helping to stir, decorate, plating ...) also you will have a good time together and will learn a lot. Although it is not easy and sometimes it can be chaotic the best thing when cooking with children is to take out ingredient by ingredient because if not there are too many stimulations for the children and they will lose patience and get bored.

-Offer children healthy alternatives to the daily menu, for example: if there are green beans for dinner, and the child doesn't like them, offer them an alternative dish such as broccoli or chards... an alternative dish of the same style, it's not worth offering them some potatoes or sweet potato chips, because then they clearly won't want to eat what you've put in.

-There are also nutritional pedagogy courses aimed at parents, so that they themselves learn to eat healthily, because there is no point in saying: "my son doesn't want to eat carrots, peppers or beans" if you don't eat it, he won't eat it either, because you are his model.

-Studies show that eating together with your family, in a relaxed environment, without screens, without music, spending time together and around a planned healthy meal... can help children and families maintain good eating habits and teach them to enjoy food.

BOOKS TO IMPROVE FAMILY EATING HABITS

You choose what you eat, by Carlos Casabona. Pediatrician, father and passionate about nutritional education in childhood and family.
Juan LLorca, chef km zero and slow food, currently works as a chef at the Montessori school in Valencia. He is also the author of Toothless and by the mouthful.
What do I feed him: A guide for children to eat healthy. Lucía Martínez and Aitor Sánchez are dietician-nutritionists who talk about how the food children receive is of ever lower quality.
It's a ball: When they don't eat the way we want them to eat, Julio Basulto proposes a different approach to child nutrition so that mealtimes are happy times for children and adults. Dietician and nutritionist.
Great Montessori learning for small hands by Audrey Zucchi, has 60 healthy, easy and delicious recipes and a Montessori activity for each one of them.
My child doesn't eat me: Tips to prevent and solve the problem, by the pediatrician Carlos Gonzalez.

TO REMEMBER...

We have to be clear that we can only teach to eat well through example, and the only way to do that is through the example of the adults who surround the children.

Pediatricians, nutritionists, dieticians, teachers, parents ... we all row in the same direction: educating in food acquiring some criteria and knowing how to choose healthy what we eat.

So making us aware of what we eat is our best tool.

Thank you for reading me

Marta Bravo

* UEG publication in 2019 on obesity in Europe: https://ueg.eu/a/34

** The healthy dish according to Harvard: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/

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